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北海钦州防城港东兴户外烤全羊的方法
发布时间:2017/4/30 浏览量:747 次 消息来源:老船长烧烤配送 www.bhshaokao.com

主料:七月大活绵阳一只  25公斤左右

辅料:孜然、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蜂蜜、大葱等多种香料腌制而成

    户外烤全羊的做法步奏

1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好;
2、木炭烧热;
3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上;
4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面;
5、烤制时每五至十分钟翻一次面。
烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,可以看我的图片,图中是小羊的大小,这只小羊,我们八个人吃足够)。皮脆翻起时即可食用。不要烤过了,不然很懈口。
6、烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤酒,吃羊肉,人生一大乐事。


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